キスのお刺身

こんにちは。

今回はキスを使った簡単レシピです。

キスのお刺身

【材料】

キス(20cm以上)

①鱗を取る

②頭を落とし、三枚に卸す

③適度な大きさにそぎ切りする

※そぎ切りとは、包丁を斜めにして身をスライスして切ることで、薄く断面が広く取れるので触感が楽しめます。

完成!

キスのお刺身は癖が無く、非常に甘くておいしくてお勧めです。

キスと言えば天ぷらや良型だと塩焼きが定番ですが、お刺身でそのままのキスのアジを楽しむのもありです。

20cm以上のキスなら身が多く取れるので、釣れた時には是非一度、お試しください!


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