良型が釣れたら是非食べて!「カマスのお刺身」

【材料】

カマス(できれば35cm以上が望ましい)

大葉・山葵

【レシピ】

①鱗を取る

②頭と切り落とし、腹を出し洗い三枚に卸す

③ななめに切る(そぎ切り)

④完成

カマスと言えば干して食べることが有名ですが、刺身にするとカマス本来の美味しさを楽しめます。

食べ応えのある35㎝を超える丸々したカマスを釣った時には是非お試しください。

モッチリした食感と旨味・甘みがしっかりしており非常に食べ楽しめます。

ご飯にもお酒にも合うのでお勧めです。

以上、今回はカマスのお刺身の紹介でした。


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