良型が釣れたら是非食べて!「カマスのお刺身」
夏から秋に釣れる人気の釣りターゲット「カマス」のお刺身の紹介です。
【材料】
カマス(できれば35cm以上が望ましい)
大葉・山葵
【レシピ】
①鱗を取る
②頭と切り落とし、腹を出し洗い三枚に卸す
③ななめに切る(そぎ切り)
④完成
カマスと言えば干して食べることが有名ですが、刺身にするとカマス本来の美味しさを楽しめます。
食べ応えのある35㎝を超える丸々したカマスを釣った時には是非お試しください。
モッチリした食感と旨味・甘みがしっかりしており非常に食べ楽しめます。
ご飯にもお酒にも合うのでお勧めです。
以上、今回はカマスのお刺身の紹介でした。
「釣り具部屋」へお立ち寄り有難う御座います。
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