アジフライ(自作タルタルソース)
こんにちは、今日は先日釣ったアジでの料理です。
アジフライ
【材料】
アジ
塩・胡椒
小麦粉・卵・パン粉
さらだ油
(タルタルソース)
玉ねぎ・ゆで卵・マヨネーズ・きゅうりの漬物(ナスなどぬか漬けならなんでもOK)・塩・胡椒
【レシピ】
※タルタルソースを作っておきます
①ゆで卵を作ってみじん切りにしておく
③きゅうりの漬物をみじん切りにしておく
③玉ねぎをみじん切りにして、水にさらしておく(10~15分くらい)
④玉ねぎの水を切った後、ゆで卵ときゅうりの漬物をマヨネーズを入れて混ぜ合わせ、塩と胡椒でアジを整えて完成
⑤冷蔵庫で冷やしておく
(アジフライのレシピ)
①アジを三枚卸しにし、ゼイゴと小骨を取る
②塩・胡椒を適量振り掛ける
③アジを小麦粉⇒卵⇒パン粉の順番に付ける
④180度に設定した油で、きつね色になるまで揚げる
⑤油を切って完成♪
タルタルソースをたっぷり付けて食べると、アジの旨味との相乗効果で非常に美味しいです(^^)
先日釣ったアジを使用しました。
是非一度、お試しを!
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