絞めレンコ鯛

こんにちは。

２０ｃｍ位の小型のレンコ鯛が釣れたら、この料理はいかがですか？

簡単で、お酒にも合うお勧めレシピです。

絞めレンコ鯛

【材料】

レンコ鯛（２０ｃｍ位の小型）

塩

すし酢

【レシピ】

①レンコ鯛を良く洗い、頭と内臓を取り除いてから3枚に卸す

②卸した身の小骨を取り除く

③塩を全体的にしっかりと振り、冷蔵庫にラップに包んで１時間～１時間半（サイズによる）置いておく

④取り出して水で塩を良く洗い流した後、キッチンペーパー等で水分をしっかりと拭き取る

⑤タッパーなどで、すし酢に漬け込む

⑥２時間後、取り出して一口サイズに切ったら完成♪

レンコ鯛の旨味とすし酢の酸味が絶妙なバランスで美味しい部分を引き出し、口の中を楽しませてくれます！

そのまま食べても美味しく、醤油を付けても楽しめます。

先ほども書きましたがお酒に合うのは勿論、白ご飯にもバッチリ！

ぜひ一度お試しください！