食べ比べで楽しめる「キスの刺身３種盛り」

海の投げ釣りで大定番ターゲットのキスを使ったレシピ「キスの刺身３種盛り」の紹介です。

今回、紹介するレシピは欲張りの３種類となります。

上記画像、左から「刺身」「湯霜造り」「昆布〆」

順を追って説明します。

【キスの刺身】

①頭、鱗、内臓を取りキスを３枚に卸す

②皮を引く

③小骨を取る

④食べやすい大きさにスライス

⑤完成

【キスの湯霜造り】

●準備：氷水を作っておく、熱湯を用意

①頭、鱗、内臓を取りキスを３枚に卸す

②網の上に皮目を上に置いて熱湯をかける

③すぐに氷水に入れて〆る

④冷えた頃合いで、ペーパータオルで水気を切って食べやすい大きさにスライス

⑤完成

【キスの昆布〆】

●準備：昆布に日本酒を適量ふりかけておく

①頭、鱗、内臓を取りキスを３枚に卸す

②皮を引く

③日本酒をふりかけた昆布に挟む

※サランラップで包んでしっかりと昆布で挟み込むとしっかりと風味がついてGOOD

④冷蔵庫で３０分程度（キスのサイズによる）おいておく

⑤取り出してスライス

⑥完成

キスの純粋な味を楽しめる刺身、湯引きによりキスの旨味が引き出る湯霜造り、昆布と酒の風味で楽しめる昆布〆。

自身はどれも美味しく食べ楽しめました（＾＾）

お酒のあてにもばっちりですね。

キスが好きならば、どの食べ方も楽しめると思います。

どれが好みでしょうか？

機会があれば、どうぞ食べ比べしてみてください。

以上、今回はキスの刺身３種盛りのレシピ紹介でした。