ハマチのシーチキン

先日、ジギングに行ってきました。

中々渋い状況でしたが、何とかハマチをGET。

貴重な獲物なのでお持ち帰りしたものの、暫く食べる予定がないので今回はシーチキンにしてみました。

【材料】

ハマチ(3枚卸しして、皮を剥いて半分に切っておく)

オリーブオイル・サラダ油類

ローリエなど風味付けのハーブ(お好みで)

ジップロック

【レシピ】

①ハマチに粗塩をふりかけ10分くらい放置

②大き目の鍋にたっぷり水を入れて沸騰させておく

 ※沸騰すれば火力を弱くして90℃位に調整

③ハマチから出てきた水分をふき取り、ジップロックへローリエと一緒に入れる

 ※この時、小骨を取っておくと後が楽です。

④オリーブオイルとサラダ油を5:5の分量でジップロックへ(ハマチがヒタヒタになるくらい入れる

⑤ジップロックの内部の空気を抜いて、鍋へ入れ20~30分、弱火で煮る

⑥お皿などにオイルごと取り出し解して粗熱を取ったら完成!

器に移して冷蔵庫で保存すれば、結構長持ちします。

やってみると意外と簡単に出来て、おいしいシーチキンになるのでお勧めですよ。


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